良いかぼちゃの選び方
かぼちゃを選ぶ時には、カットしているものは、肉厚で色味が濃くて種がしっかり詰まっているもの、
丸ごとのものならヘタがコルク化していて堅く、見た目よりもずっしりと重いものを選びましょう。

かぼちゃの保存法
かぼちゃの保存は、カットしているものは種とわたをきれいに取って、水気を拭き取りラップに包んで冷蔵庫に入れて、１週間ぐらいで使い切りましょう。　
丸ごとなら冷暗所の風通しの良い所（気温の高い場所は避ける）で2～3ヶ月の長期保存が出来ます。

かぼちゃの旬について
かぼちゃは夏野菜です。
しかし、産地リレーや輸入ものがあり、ほぼ通年出回っているで、旬は産地によって異なります。
かぼちゃは夏の収穫後すぐ食べるより、１ヶ月ほどおくことで酵素の働きにより、デンプンが糖化して甘くなるので「美味しい旬」になると言えます。

みなさんもぜひ、ひと月ほど風通しのよいところで保存して、ずっしりと重くなったかぼちゃを食べてみてください！

ベジタブル＆フルーツマイスター酒井さんより
あまり見かけないかもしれませんが、ぺぽかぼちゃの一種の「そうめんかぼちゃ（金糸瓜）」をご存知ですか？　ぜひ一度食べてみて下さい。

一見すると黄色いメロンのようなかぼちゃです。輪切りにして熱湯で茹で水に取ると、そうめん（だいこんのつま）のようにほぐれてくるから不思議です。
食べ方は三杯酢やサラダ、お奨めはだしを効かせた煮びたしです。　とても面白い食材ですよ～♪