アブラナ科アブラナ属　地中海沿岸諸国

ブロッコリーは、キャベツなどと同じ祖先を持ち、カリフラワーとは兄弟です。今から2000年前に、ローマ人が自生していた野生のケールの厚くなった『小さなつぼみの集まった球とその若い茎』を食べたのが始まりと言われています。そこから、ヨーロッパ全土に広がり、19世紀になってから、インド、中国、東アジア、アメリカに伝わり、日本には明治初期に導入され、各地で試作されましたが、一般には普及しませんでした。本格的に広まったのは、昭和30年代に入ってからで、特に近年栄養価の評価が高まり、人気野菜となっています。

出典：ベジタブル＆フルーツマイスター 酒井文子様

旬野菜を使った料理を中心に、様々な料理教室での講師実績多数。自ら無農薬・無化学肥料の野菜を栽培。日本の家庭料理や伝統料理、郷土料理を食卓に伝える食育活動に日々奮闘中。

この素材を使用して
いるスナックは…

ベジたべるあっさりサラダ味