えび

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えび類は淡水産から深海にすむものまで、およそ3000種といわれています。そのうち、おもに食用とされているのはくるまえび類やいせえび類などです。日本では多くのえびが消費され、その90％は輸入でまかなわれています。
カルビーでは、日本近海、中国で漁獲されるクルマエビ科の小型種「アカエビ」「サルエビ」「キシエビ」やグリーンランド近海で漁獲されるタラバエビ科の「ホッコクアカエビ」などを主に使用しています。

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桜えび

桜えびは静岡県駿河湾と台湾南部でしか獲れない貴重なえびです。水中にいるときは透明ですが、水揚げするときれいな桜色になることから”桜えび”と呼ばれるようになったといわれています。生食、釜揚げ、素干しなどいろいろな食べ方があります。「カルビー　桜海老」には台湾産の乾燥させた桜えびを丸ごと使用しています。乾燥させた桜えびはえびの旨みがぎゅっと凝縮されており、桜えび独特の香ばしい風味が得られるからです。

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