なす科とうがらし属　熱帯アメリカ原産

ピーマンは、大型で辛味のない、とうがらしのこと。（ご存知だったでしょうか？）15世紀終わりにヨーロッパに渡来し、そこから1世紀ほどで世界中に広がったといわれています。日本に渡来したのは、16世紀半ば〜17世紀初めなど諸説ありますがいずれも辛味のあるとうがらしで、甘味種のピーマンが渡来したのは明治初期です。実際に普及しだしたのは、昭和30年代で、食の洋風化とともに、注目されようやく食卓に定着しました。

出典：ベジタブル＆フルーツマイスター 酒井文子様

旬野菜を使った料理を中心に、様々な料理教室での講師実績多数。自ら無農薬・無化学肥料の野菜を栽培。日本の家庭料理や伝統料理、郷土料理を食卓に伝える食育活動に日々奮闘中。

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いるスナックは…

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