じゃがいも

じゃがいも
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ナス科　中央アンデスチチカカ湖付近原産

じゃがいものふるさとは、遠く南アメリカのアンデス山麓の高原地帯です。16世紀にヨーロッパに伝えられました。日本には、
1.気象災害に強い 2.安定した収穫ができる 3.長期備蓄が可能、 という特徴からヨーロッパに伝わってから30〜40年という速いスピードで、ジャワ島を経由して伝わりました。「じゃがいも」の名前の由来も、ジャワ島のジャガトラ港から来たので、ジャガタライモと呼ばれ、さらにジャガイモとなったと言われています。荒れた土地や比較的冷害にも強く、明治になってからは北海道で本格的に栽培されるようになりました。

出典：ベジタブル＆フルーツマイスター 酒井文子様
旬野菜を使った料理を中心に、様々な料理教室での講師実績多数。自ら無農薬・無化学肥料の野菜を栽培。日本の家庭料理や伝統料理、郷土料理を食卓に伝える食育活動に日々奮闘中。
この素材を使用して
いるスナックは…