かぼちゃ

かぼちゃ
かぼちゃアイコン
うり科かぼちゃ属　中央アメリカ、南アメリカ原産

かぼちゃは、メキシコの洞窟で紀元前7000〜5500年の地層から種が発見されました。かぼちゃは、日本かぼちゃ（東洋種）・西洋かぼちゃ・ぺぽかぼちゃ（ズッキーニなど）の３種類に大別されます。日本では、昭和40年代くらいまでは、主に煮物料理に使われることが多かったためか、ねっとりとしていて甘味が少なく、水っぽい特徴を持った日本かぼちゃが一般的に栽培されていましたが。最近では甘味が強く、ホクホクしている栗かぼちゃといわれる西洋かぼちゃの栽培が一般的になりました。また、日本一のかぼちゃの生産地は、北海道です。

出典：ベジタブル＆フルーツマイスター 酒井文子様
旬野菜を使った料理を中心に、様々な料理教室での講師実績多数。自ら無農薬・無化学肥料の野菜を栽培。日本の家庭料理や伝統料理、郷土料理を食卓に伝える食育活動に日々奮闘中。
この素材を使用して
いるスナックは…