ほうれんそう

ほうれんそう
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あかざ科ほうれんそう属　西アジア原産

ほうれんそうは古くからペルシャで栽培されており、東へはシルクロードを経て中国へ伝わり（東洋種）、西へは北アフリカからヨーロッパへ伝わった（西洋種）といわれています。日本には17世紀に中国から、葉が薄く細く切れ込みがあり、葉先がとがり、根元が紅くてアクの少ない東洋種が渡来しました。一方、葉が厚く葉先がまるく、土臭さがあり、アクが多い西洋種は明治以降に導入されました。現在は西洋種と東洋種を交配した一代雑種が主流を占めています。

出典：ベジタブル＆フルーツマイスター 酒井文子様
旬野菜を使った料理を中心に、様々な料理教室での講師実績多数。自ら無農薬・無化学肥料の野菜を栽培。日本の家庭料理や伝統料理、郷土料理を食卓に伝える食育活動に日々奮闘中。
この素材を使用して
いるスナックは…