カルビーの想い

素材のプロフェッショナル 三國シェフ

• カルビーの想い

  自然の恵みを大切に活かし、おいしさと楽しさでお客様の健やかなくらしへ貢献すること。
  カルビーには「かっぱえびせん」や「ポテトチップス」などたくさんのロングセラーブランドがあり、そのひとつひとつにこの理念がいきています。それぞれのブランドが大切にしてきた、えびやジャガイモなどの原料と技術、そのこだわりを本企画にのせておいしく・愉しくお届けいたします。

  

• 三國シェフの素材への想い

  自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ｡
  ｢ジャポニゼ」とは、フランス伝統料理を理解した上で、エスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること｡日本各地の生産者を直接巡り、自らの目で確かめ、長年にわたり信頼関係を築いてきました。
  彼らが丹精をこめてつくり続けている四季折々の豊かな食材が、料理のインスピレーションに繋がっています。素晴らしい食材を活かしたおいしさをご堪能ください。

【フードアドバイザー】
『オテル・ドゥ・ミクニ』オーナーシェフ／日本遺産大使

三國 清三 （みくに きよみ）

1954年北海道増毛町生まれ。東京・四 ツ谷の名店『オテル・ドゥ・ミクニ』のオーナー・シェ フ。フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュバリエを叙勲、フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与された。前者は日本の料理人として初めて、後者は世界で4人の料理人のみという快挙。2019年「JAPONISÉE Kiyomi Mikuni」を出版。また日本遺産大使や日本各地の食大使を務めるなど、日本の食文化の啓蒙へ貢献。