地ものがたり
#16
福岡県八女
九州・沖縄エリアで愛される
ブランドを目指して。
600年の伝統ある八女茶を使用した
ポテトチップス。
九州・沖縄エリア限定で発売している
「ポテトチップス九州味自慢」シリーズ
から
「八女茶と塩味」を発売いたします。
今回その素材である、
「八女茶」をご紹介いたします。
福岡県南部に位置する八女市は、耳納（みのう）山地や筑肥（ちくひ）山地に囲まれた自然豊かな盆地の地形を有しています。
言わずと知れた“八女茶”の産地で知られていますが、数多くの伝統工芸が息づく手仕事のまちでもあり、手漉き和紙や仏壇、提灯などの歴史があります。
最近では“星空にいちばん近い村”と言われる星野村が有名で、春はおぼろ月、夏は七夕や天の川、秋はペガサスとペルセウス、冬はオリオンなど、四季ごとに表情をかえる満点の星空を見ることができます。
八女茶は伝統ある高級茶で、豊かな香りとコクのある味わいが人気を博しています。
八女の茶畑は、標高200～300メートルの山間部に位置しており霧が多く発生します。特に朝霧は山の傾斜や丘陵に沿って、茶畑を守るようにすっぽりと包みこみ、上質な茶葉を栽培するのに最適な環境です。
八女茶の生産者の皆様は、八女ならではの環境を上手く活用する昔からの伝統製法を今も守り続けています。
八女茶は室町時代中頃の1423年（応永30年）に栄林周瑞禅師（えいりんしゅうずいぜんじ）という禅師が八女でお茶の栽培を伝授してから、今年で発祥600年を迎えます。
これからも、歴史の重みと伝統的な製法を代々受け継ぎ時代とともに進化しながらよりおいしいお茶を未来へ継承していきます。
生産者の方々が代々引き継いできた、製法などの技術継承により、八女茶は甘みや旨味が格段に良いお茶に仕上がります。
旨味が強い理由は「テアニン」が多いこと。
テアニンは日光を受けることで渋味成分がカテキンへと変化しますが、八女では被覆などを行いカテキン変化の抑制を行うことで、旨味が多く渋味の少ない良質な八女茶が出来上がるのです。
2023年10月
商品担当者より
カルビー株式会社 萩山 大介