葉が黄色くなり、茎が枯れてくると収穫時期に入ります。
収穫は、掘り取ったじゃがいもが乾きやすいように、土が湿りすぎていない日を選びます。
土が湿りすぎてじゃがいもが濡れているほど悪い病気にかかり、腐りやすいので、土が乾いた晴れた日に掘り取るようにします。
人間と同じで、じゃがいもも注意しないとキズや打撲が付きます。
すると貯蔵中に色が変わってしまって、ポテトチップスにしたときに焦げてしまうんです。
もちろん契約生産者さんたちも気をつけてくれていますが、フィールドマンもキズや打撲はしっかりチェックしています。
