グルメポテトときのこのローストマリネ

　

●グルメポテトときのこのローストマリネ

＜材料＞　4人分
・グルメポテト…300g　＊色の割合はお好みに合わせて
・オリーブ油…大さじ1

Ⓐケーパー…20粒
　ケーパーの汁…小さじ1
　レモンの絞り汁…小さじ1
　塩・こしょう…各少々

・エリンギ…中2本
・生椎茸…4枚
・マッシュルーム…4個
・黄色パプリカ(2cm角)…1/2個
・にんにく(みじん切り)…1片
・ローズマリー…2本
・オリーブ油…大さじ2
　
　
＜作り方＞
下準備：エリンギは長さ3cmにし、手でさく。生椎茸は軸を除き4等分、マッシュルームは石づきを除き4等分にする。
　
❶フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、ジャガイモを3分程度焼き、取り出す。
　　
❷ ①のフライパンにオリーブ油(大さじ2)・にんにく・ローズマリーを入れて香りが出るまで弱火で加熱する。

❸エリンギ・生椎茸・マッシュルームを加え焼き、焼き色がついたらパプリカを加えてさっと炒め、取り出す。
　
❹ボウルに②、③を合わせ、Ⓐを加えて味を調えてマリネし(30分～)、器に盛りつける。

材料をの種類が多いですが、準備して調理は意外に簡単♪ ホームパーティにもぴったりな一品です♪