柴漬けポテサラ

　
本日お届けするのは、じゃがいも料理のの人気の定番“ポテサラ”です！ご家庭でも登場する機会が多いのではないでしょうか♪ 今年もフードコーディネーター佐藤かな子さん(一番下でご紹介しています)が考案してくださった、柴漬けの紫が目にも食感にもアクセントになっているレシピです♪
　

●柴漬けポテサラ
[材料/2～3人分]
・じゃがいも……2個(300g程度)
・長ねぎ…………1本
・柴漬け…………40g
・クリームチーズ…40g
・マヨネーズ……大さじ3

　
[作り方]
❶長ねぎと柴漬けはみじん切りにし、クリームチーズは1㎝角にします。

　

❷じゃがいもは皮をむいて、一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で6分加熱し熱いうちに潰して粗熱をとります。

☝潰す大きさはお好みですが、この「柴漬けポテサラ」は↑これぐらいで作りました。
　

❸みじん切りにした長ねぎと柴漬け、1cm角のクリームチーズを潰したじゃがいもにあわせます。

　

❹マヨネーズをいれ、和えて冷蔵庫でよく冷やしたら完成です。

　
☝大さじ2のマヨネーズは重さにすると36gになるので、秤で量っていれてもOKです！
　

　
☝いつものポテサラに柴漬けの食感が◎です！
☝クリームチーズでまろやかな味わいです。
☝長ねぎが効いています！
　

　
試食したスタッフ全員が気に入ったおすすめポテサラです！ぜひお試しください！
皆さんのご感想、お待ちしております♪

　

●佐藤かな子
法政大学社会学部卒業後、リテールベーカリーに就職したのち、専門学校のフードコーディネーター科に入学。料理家のアシスタントを経て、2014年4月よりフリーランスのフードコーディネーターとして活動。広告、パッケージ、メニューなどの料理やスタイリング、レシピ開発、料理教室の実施、イベントフードの企画・出店など、幅広く食の仕事に携わっている。
Webサイト：https://sato-kanako.com
Instagram：＠sato_kanako