じゃがいもとおかかの甘辛煮

　

＜材料＞　2～3人分
・じゃがいも3個
　Ⓐ ＊ボウルにいれて混ぜあわせます。
　　醤油…大さじ1
　　みりん…大さじ1
　　砂糖(甜菜糖)…大さじ1
　　水…100cc

・鰹節(小分け袋)　1パック

　
＜作り方＞
❶じゃがいもは皮をむき、一口大に切って5分程度水に晒す。

❷ざるにあげて水気を切ったら耐熱ボールに入れてラップをふんわりとかけて600Wのレンジで6分加熱する。すっと串がささるくらいに柔らかくなったらOK！

❸フライパンを弱めの中火にかけ、サラダ油と②のじゃがいもを加えて、表面がほんのりきつね色になるまで炒める。

❹ 別のボウルで混ぜ合わせたⒶ、鰹節を順番に加える。

❺ 全体を混ぜながら、水分がほぼなくなるまで加熱したら出来上がり！

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～スタッフ試食レポ♪～
☝外側はしっかり味、中はホクホクしてじゃがいもの味で食べ応えあります！
☝白飯派にも、ビール派にもおすすめです！
☝おかかに味がしみていておいしいです。
☝はじめにほんのり甘く塩味とよいバランス。
☝炒めているからシャキシャキ感もあっておいしい食感です。
　

　
砂糖は契約農家さんが輪作体系の中で作られているビート(甜菜)からできたものを使用しました。じゃがいもとおかかだけでできる、簡単時短なのにおいしいレシピです！皆さんのご感想、お待ちしております♪

　

●小野かずみ
広告やCMを中心に活動するフードコーディネーター、フードスタイリスト。
また、2011年の震災を機に、和歌山県熊野にて「こども民宿」を夏季限定で運営（現在休止中）。そんな活動の中で沢山の生産者の方々と出会い、本物の素材の美味しさを活かした料理が人気を呼んでいる。
https://www.instagram.com/kodomo.summer/