新人フィールドマン、じゃがいも貯蔵のお仕事編

担当Sが、新人フィールドマンのその後を取材してくれました！
収穫後のレポートです。

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相変わらず寒いです。
忙しい収穫時期を終えると、支所や貯蔵庫のまわりは少し落ち着きます。
ここからは、遅いところだと翌年6月まで続く貯蔵管理と出荷の時期です。

契約生産者の皆さんが丹精込めて栽培したジャガイモのバトンは、カルビーポテトに渡ります。
これから、いつ、どこの工場で、どんなお菓子（ポテトチップス/じゃがりこ/じゃがポックルなど）になるのか、それぞれの品種、使用時期、用途に合わせた貯蔵管理が始まります。

10月にご紹介した新入社員の中神も、しっかり管理業務を任されています。


まずは計装室で貯蔵の機械が設定通りに動いているか、確認します。
　


そして、沢山のジャガイモが眠る真っ暗な貯蔵庫へ。
「このシャッターとっても重たくて、、、（笑）」
　


ここでセンサーを使ってジャガイモの内部の温度や、庫内の湿度、二酸化炭素濃度など確認します。
　


庫内に異常がないかどうか、懐中電灯でコンテナの隙間から覗いたり、ファンの音、ジャガイモの固さ、発芽の状況、悪くなっている箇所はないか、五感を使います。
毎日見ているうちに、些細な異常もすぐに気が付くようになります。
　


ジャガイモは収穫後も、しっかり呼吸しています。つまり生きています。
温度、湿度、二酸化炭素、衝撃、光、ちょっとしたストレスの積み重ねでも、発芽の時期が替わったり、品質が悪化したり、柔らかくなってしまうことがあります。

まさに、寝た子を起こさないように、です。
　


「思うように自分が成長できているかどうか、不安になります」

そう話しているということは、しっかり、理想を掲げているということ。そして、理想と今の自分の姿の「差」を見ているということかと思います。
素晴らしいです。私も見習わないと。

担当Sより